Нежный и легкий салат с курицей можно приготовить не только в праздники, но и в будни. Он легок в приготовлении и не требует больших затрат. Украсив соответственно, этот салат также можно включить в меню новогоднего стола.
Необходимые продукты:
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 250-300 г
Куриная грудинка – 350-400 г
Яйца – 2-3 шт.
Сыр– 80-100 г
Грецкие орехи – 80-100 г
Майонез – 180-200 мл
Смесь перцев
Соль
Растительное масло
Душистый перец
Лавровый лист
Зелень укропа или петрушки
Как приготовить легкий салат с курицей:
Луковицу очистить и промыть. Нарезать кубиками и переложить в сковороду с небольшим количеством растительного масла (предварительно разогретого). Готовить лук на среднем огне в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным с легким румянцем.
Шампиньоны промыть (или протереть бумажным полотенцем) и нарезать кубиками. Соединить с луком. Тушить 10-15 минут до полного испарения жидкости. По вкусу посолить и снять с огня. Отложить в сторону, чтобы грибная масса остыла.
Охлажденные отварные яйца и сыр твердых сортов натереть на крупной терке.
Куриную грудинку отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли, лаврового листа и душистого перца (горошком). Готовое мясо охладить и нарезать кубиками. В миске смешать натертые яйца и сыр, грибную массу и кусочки куриной грудинки.
Ядра грецких орехов немного измельчить ножом или скалкой. Добавить к остальным ингредиентам.
Легкий салат с курицей заправить майонезом. Поперчить свежемолотой смесью перцев и при необходимости посолить. Все тщательно перемешать и поместить в холодильник (накрыв миску пищевой пленкой) минимум на 20-30 минут, чтобы все ароматы соединились.
Перед сервировкой салат украсить. Для этого необходимо на порционное блюдо установить кондитерское кольцо, выложить салат, немного утрамбовать и разровнять. Сверху легкий салат с курицей посыпать молотыми ядрами грецкого ореха. Снять кольцо и украсить веточкой зелени (петрушки или укропа).
В меню новогоднего стола можно включить и другие не менее вкусные блюда: различные закуски, рыбные и мясные блюда, а также десерты и напитки.
Приятного аппетита!
Тофан Марина
Фото: www.modern-woman.ru
© Женский сайт — Modern Woman
Наши предпочтения в еде часто зависят от погоды за окном. В холод нам хочется горячей и жирной пищи, но чем выше температура воздуха, тем больше в нашем рационе появляется холодных супов, легких салатов с зеленью, фруктов и различных прохладительных напитков.