Ленивый кулич без замеса

Ленивый кулич без замеса – это отличный вариант для тех, у кого нет времени и сил на длительный замес сдобного теста. Для него нужно просто смешать все ингредиенты лопаткой до однородности и все. Затем ждать пока тесто увеличиться в объеме и будет готово к выпечке. Ленивый кулич без замеса получается воздушным, мягким и вкусным. С выпечкой такого кулича справится даже начинающая хозяйка.

Необходимые продукты:

Для теста

Молоко – 400 мл

Пшеничная мука – 700 г

Сухие дрожжи – 13 г

Сахар – 130 г

Сливочное масло – 130 г

Куриные яйца – 4 шт.

Ванильный экстракт – по вкусу

Цукаты, сухофрукты – 100 г

Коньяк – по вкусу

Для глазури без яиц

Сахар – 140 г

Желатин – 5 г

Вода 70 мл

Сок лимона – 1/3 ч. лож.

Сахарные украшения

Как приготовить ленивый кулич без замеса:

Подготовьте сухофрукты: залейте горячей водой и оставьте на пару минут. Затем воду слейте и нарежьте крупные плоды на небольшие кубики. Для ароматности добавьте в сухофрукты немного коньяка и оставьте на 20-30 минут. Затем просушите бумажным полотенцем и соедините с цукатами. Добавьте немного муки и хорошо перемешайте. Таким образом, цукаты с сухофруктами равномерно распределятся в готовом изделии.

Приготовьте опару. Для этого разведите в теплом молоке сухие дрожжи и немного сахара. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте для активации дрожжей (на 10-15 минут).

Когда на поверхности опары появится « пенная шапочка», добавьте куриные яйца комнатной температуры и тщательно перемешайте.

Затем введите теплое растопленное сливочное масло. Добавьте ванильный экстракт и снова перемешайте.

Просейте пшеничную муку и соедините с остальными ингредиентами.

Добавьте подготовленные сухофрукты и цукаты.

Ложкой или силиконовой лопаткой замесите мягкое тесто, которое липнет к рукам. Оно должно быть таким, поэтому не стоит добавлять больше муки.

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Тесто немного увеличится в объеме. Затем поместите в холодильник на 10-12 часов. За время, проведенное в холодильнике, сдобное тесто без замеса очень хорошо увеличится в объеме, станет пористым и нежным. Достаньте из холодильника и дайте ему «отлежаться» в тепле несколько минут.

Чтобы тесто не прилипало к рукам и было удобней работать, смажьте руки растительным маслом. Разделите тесто на части и скатайте в шары. Поместите в подготовленные формы (дно и бока, застеленные пергаментом). Поверхность заготовки немного придавите.

Ленивый кулич без замеса должен подойти. Поэтому оставьте заготовки в теплом месте на 40-60 минут для «подъема». Выпекайте при температуре 180⁰С до готовности, примерно 35-45 минут (в зависимости от размера куличей). Подошедшие куличи помещайте в разогретую духовку. Их готовность можете проверить деревянной палочкой: воткните в центр испеченного кулича. Если при выходе она сухая – кулич готов. Готовые куличи остудите на решетке, вынув из формы.

Для глазури без яиц сварите сироп из сахара и 50 мл воды. Немного остудите. Желатин распустите в остальном количестве воды. Еще теплый сироп (не горячий) влейте в разбухший желатин и тщательно перемешайте до однородности. Полученную массу взбейте миксером до загустения. В середине процесса добавьте сок лимона.