Фокачча с розмарином

Фокачча с розмарином

Фокачча с розмарином – это итальянский хлеб в виде лепешки. Она может быть различной формы, толстой или тонкой. Иногда фокаччу выпекают с начинкой: оливками или маслинами, томатами, сыром, луком, прованскими травами. Все зависит от предпочтений повара.

 

Необходимые продукты:

Пшеничная мука – 200-250 г

Сухие дрожжи – 6 г

Теплая вода – 60 мл

Оливковое масло – 2 ст. лож.

Сахар – щепотку

Соль – 0,5 ч. лож.

Розмарин –большая  щепотка

Оливки или маслины (без косточки) – 8-10 шт.

Оливковое масло для смазки

 

Как приготовить Фокачча с розмарином:

Разведите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали «работать». Добавьте соль, сахар, оливковое масло и хорошо перемешайте.

Оливки или маслины нарежьте на небольшие кусочки и добавьте к остальным ингредиентам.

 

Муку просейте и небольшими порциями введите в основную массу. Тщательно перемешайте. Замесите эластичное, мягкое тесто, не липнувшее к рукам. Скатайте в шар. Миску смажьте небольшим количеством масла и переложите тесто. Накройте пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте в теплом месте до увеличения объема вдвое, примерно на 1-1,5 часа (в зависимости от температуры в помещении).

 

Готовое тесто немного разомните и при желании разделите на две части. Из каждой скатайте шар. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте лепешку толщиной 0,5-0,7 см. Перенесите на противень, застеленный пищевой бумагой (или смазанный растительным маслом).

 

Накройте лепешки чистым полотенцем и оставьте на 15-20 минут «для отдыха». Затем сделайте на их поверхности небольшие надрезы, смажьте оливковым маслом и посыпьте розмарином.

 

Фокачча с розмарином выпекается в разогретой духовке при температуре 200 0С до готовности, примерно 15-20 минут (в зависимости от толщины лепешки и особенностей духовки).

 

Горячий хлеб снимите с противня и накройте полотенцем. Фокачча с розмарином может заменить хлеб, поэтому подходит к любому блюду.

Приятного аппетита!

 

Фото: www.modern-woman.ru

© Женский сайт — Modern Woman

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *