Десерт Крем – карамель | Женский сайт Modern-Woman.ru

Изумительный десерт Крем – карамель можно приготовить за считанные минуты из самых простых продуктов. Это вкусное и нежное лакомство имеет только один минус – нужно ждать его «созревания» минимум 4 часа. Но ваше терпение стоит этого – результат просто превосходный. Кстати, этот десерт в меру сладкий, поэтому если даже вы всегда считаете калории, можете себя побаловать порцией этого лакомства. Вашей фигуре не грозят большие изменения.

Порций:4

Необходимые продукты:

молоко – 340мл;
сахар – 90г;
ванильный экстракт – 1 ч.л.;
куриные яйца – 2шт.;
желтки – 2шт.;
соль – щепотка.

Для карамели

сахар – 100г;
вода – 35 мл.

Как приготовить десерт Крем – карамель:

Сначала приготовьте карамель. Для этого в сотейнике соедините сахар с водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Огонь убавьте и варите 3-5 минут до полного растворения сахара и появления карамельного оттенка. Пока готовится карамель, не стоит массу мешать ложкой.

Готовую карамель (пока еще горячая) разлейте по огнеупорным формочкам, покрыв дно примерно на 1см.

Пока карамель в формочках остывает, приготовьте массу для десерта. В миске смешайте куриные яйца, желтки, сахар, соль и ванильный экстракт. Немного взбейте венчиком. Достаточно, чтобы масса стала однородной.

В сотейник (от карамели) налейте молоко. Доведите до кипения и снимите с огня. Кстати, десерт Крем-карамель можно готовить и на основе концентрированного молока. Вкус получается с необычайной ноткой.

Тонкой струйкой введите горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы масса не свернулась.

Формочки с карамелью переложите в высокий противень (форму). Полученную молочно-яичную массу разлейте по формочкам, поверх остывшей карамели. В форму аккуратно налейте кипяток, чтобы он достигал середины формочек с десертом. Затем поместите в разогретую духовку, и готовьте десерт Крем – карамель при температуре 160-170С примерно 40-50 минут. Готовый десерт не должен подсохнуть, его поверхность должна немного «колыхаться».

Извлеките формочки с десертом из формы с водой и переложите на решетку, чтобы остыл до комнатной температуры. Затем каждую формочку заверните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, еще лучше на 10-12 часов для созревания. Да, да, нужно немного потерпеть, чтобы в результате наслаждаться изумительным десертом.

Перед сервировкой удалите пищевую пленку и пройдитесь острым ножом по периметру формочек. Накройте форму десертной тарелкой и переверните, немного постучите и удалите аккуратно форму. Десерт Крем – карамель готов. Украсьте свежими или замороженными ягодами – они отлично сочетаются с десертом. Приятного аппетита.