Японский хлопковый бисквит

Японский хлопковый бисквит

В последнее время в интернете одним из популярных рецептов, набирающим обороты стал японский хлопковый бисквит – настоящий хит современных хозяек. В чем секрет его популярности? Он нереально воздушный, пористый, вкусный. Его текстура отличается от классического бисквита, потому что он «влажный» благодаря молоку и сливочному маслу. Еще горячий японский хлопковый бисквит очень интересно «танцует» при дребезжании стола. Такой бисквит не используется для приготовления торта, он вкусен сам по себе. Его сервируют в теплом виде, потому что остывший бисквит по вкусу и текстуре немного отличается. Такой японский хлопковый бисквит получится у каждой хозяйки. Только нужно четко следовать пропорциям, рекомендациям по приготовлению, а также форма не должна быть более 18см (и меньше тоже).

Необходимые продукты:

  • куриные яйца – 6 шт.;
  • пшеничная мука – 100г;
  • молоко – 100г;
  • сливочное масло – 100г;
  • сахар – 100г;
  • ванильный экстракт – по вкусу.

Форма 18см


Как приготовить японский хлопковый бисквит:

Куриные яйца разделите на белки и желтки. Проделайте этот процесс аккуратно, чтобы в белковую массу не попала ни капля желтка. Отложите в сторону.

Японский хлопковый бисквит

Отмерьте необходимое количество молока и сливочного масла. Смешайте вместе в сотейнике. Поставьте на огонь и прогрейте до 50-55С, пока масло не растает.

Японский хлопковый бисквит

Смешайте теплую молочную массу с просеянной пшеничной мукой.

Японский хлопковый бисквит

В полученное тесто поочередно введите по одному яичные желтки. Тщательно перемешайте массу до однородности. На этом этапе добавьте ванильный экстракт и перемешайте.Японский хлопковый бисквит

Яичные белки взбейте миксером до появления пены. Добавьте сахар и взбейте массу до мягких пиков.

Японский хлопковый бисквит

Соедините белковую массу с яичным тестом. Тщательно, но аккуратно перемешайте венчиком.

Японский хлопковый бисквит

Чтобы японский хлопковый бисквит получился воздушным, не переусердствуйте с перемешиванием теста. До однородности вмешали венчиком белки, затем силиконовой лопаткой «соскребли» массу со стен посуды, и все.

Японский хлопковый бисквит

Форму снаружи оберните фольгой. Вовнутрь формы поместите пекарскую бумагу (пергамент). Тесто переложите в форму и разровняйте. Кстати, чтобы бисквит действительно получился высоким, используйте форму диаметром не больше 18см. Этот размер идеально подходит для данного набора продуктов. Также не стоит использовать форму меньшего размера.

Японский хлопковый бисквит

Затем форму с тестом поместите в другую, большего размера (или противень). Налейте в противень (форму) горячую воду и поместите в уже разогретую духовку. Выпекайте японский хлопковый бисквит на водяной бане при температуре 150С ровно 60 минут.

Японский хлопковый бисквит

Когда бисквит будет готов, аккуратно извлеките его из формы вместе с пергаментом. Разверните пищевую бумагу. Хорошо испеченный бисквит при касании колыхается, он довольно высокий, пористый и после нажатия снова приобретает свою изначальную форму. Сервируйте японский хлопковый бисквит в теплом виде. При его остывании текстура немного меняется, однако на вкус это не отражается. Приятного аппетита!

Японский хлопковый бисквит

Фото: www.modern-woman.ru

© Женский сайт — Modern Woman

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *