Салат с рукколой и моцареллой

Легкий салат с рукколой и моцареллой – это салат для гурманов. Конечно, необычное и вкусное сочетание пряной рукколы, моцареллы и сочных персиков понравится не каждому. Однако, для разнообразия праздничного стола можно приготовить такой красивый салат. Он легкий, полезный и красочный.

Необходимые продукты:

моцарелла (мини шарики) – 125г;
руккола – 40г;
персики – 2 шт.;
тыквенные семечки – горсть;
оливковое масло – 3-4 ст.л.;
бальзамический уксус – 1 ст.л.;
французская горчица – 1ч.л.;
сахар – щепотка;
соль, перец черный – по вкусу;
цедра лимона – по вкусу.

Как приготовить салат с рукколой и моцареллой:

Вымойте рукколу в прохладной водой. Дайте стечь воде или просушите бумажными полотенцами. Кстати, для сушки зелени можно найти в продаже очень удобную вещь — «центрифугу для сушки зелени».

Персики также вымойте и нарежьте ломтиками.

Тыквенные семена просушите немного на сухой сковороде. Дайте им остыть.

На тарелку выложите рукколу, сверху распределите дольки персика и шарики моцареллы. Посыпьте салат семенами тыквы.

В небольшой баночке смешайте французскую горчицу, сахар, соль, цедру лимона, черный перец и оливковое масло. Закройте крышкой и взболтайте содержимое. Полученной смесью заправьте салат. Также сверху полейте салат бальзамическим уксусом. Салат с рукколой и моцареллой готов. Приятного аппетита!