Салат с осьминогами

Салат с осьминогами может быть прекрасной альтернативой в случае, если вам надоели традиционные винегреты, оливье и другие салаты. Салат с осьминогами добавит новизны в семейное меню, конечно если ваши домочадцы любят морепродукты. Существует множество рецептов этого салата, Женский сайт Modern Woman предлагает приготовить очень простой салат с картофелем и осьминогом.

Необходимые продукты:

Осьминог – 800-1000г

Картофель – 4-5 клубня

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Оливковое масло – 2-3 ст. лож.

Зелень петрушки

Перец черный (молотый) – по вкусу

Как приготовить салат с осьминогами:

Осьминога тщательно промойте и поместите в кастрюлю. Лук и морковь очистите, промойте и также положите в кастрюлю к осьминогу. Залейте содержимое холодной водой, чтобы полностью накрыть заложенные продукты. Поставьте на огонь и доведите до кипения. При необходимости снимите образовавшуюся пену. Варите осьминога до готовности, примерно 35-40 минут. Снимите с огня, не вынимая из кастрюли, охладите его в «бульоне». Пока осьминог варится, в другой посуде отварите картофель до его готовности. Совет: для варки осьминога не нужно добавлять соль в воду. Для салата можно взять и представителей морских глубин поменьше размером.

Остывший картофель очистите от кожуры и нарежьте на средние кубики. Также крупными кусочками нарежьте и мясо осьминога.

В миске соедините нарезанные продукты. Салат поперчите по вкусу, и заправьте оливковым маслом. Зелень петрушки измельчите и соедините с остальными ингредиентами. Салат тщательно перемешайте.