как отличить натуральную красную икру

Как отличить натуральную красную икру от искусственной?

как отличить натуральную красную икруЕсть икру ложками, да еще каждый день – это метафора, которая свидетельствует о достатке. Для большинства наших граждан икра является праздничным блюдом, поэтому бывает очень обидно, открыв баночку, обнаружить, что ее содержимое и не икра вовсе. Еще обиднее будет, если ненатуральность продукта определит кто-то из гостей.

Икру красную получают от рыб лососевых пород. Наиболее часто мы покупаем икру горбуши. По плодовитости горбуша является лидером, поэтому ее икра более доступна по цене, чем икра кеты или нерки. Искусственная икра – это продукт переработки морских водорослей. Процесс это сложный, и нас, потребителей, в нем интересует только результат, а он, кстати говоря, совсем неплох.

Благодаря тому, что в искусственной икре сохраняются все полезные свойства водорослей, продукт не только не вреден, он даже полезен, но дело не в этом. Дело в том, чтобы под видом натуральной красной икры не приобрести по ее же цене искусственную. В том случае, когда это происходит, можно говорить о подделке, если же производитель честно указывает происхождение икринок, то это просто искусственная икра.

Конечно, можно засолить икру горбуши самостоятельно и быть на сто процентов уверенными, что она натуральная, но в основном икру мы покупаем готовую. Как же не ошибиться при покупке? Как отличить натуральную красную икру от искусственной? В магазине это сделать трудно. Единственное, что можно посоветовать, это внимательно читать этикетку. Если на ней указано, что в банке находится икра конкретной рыбы, например, кеты, это хорошо, если просто написано «икра лососевых», то у производителя есть возможность положить в банку более дешевый продукт.

Наиболее часто икру фасуют в жестяные и стеклянные банки. Икра в стекле хороша тем, что ее видно, однако, такой продукт требует особых условий хранения. На нее не должны попадать прямые солнечные лучи. Жестяная упаковка является традиционной, в ней продукт хорошо сохраняется, но, с другой стороны, покупатель лишен возможности видеть икру.

Если икра натуральная, в икринках видны маленькие точечки, такая икра пахнет рыбой, икринки не слипаются, имеют одинаковый размер. Искусственная красная икра не имеет оболочки, она представляет собой сформированное в виде икринок желе, поэтому при надавливании не лопается, а сминается. Наиболее простой способ определить происхождение икры – это помещение икринок в емкость с горячей водой. Искусственные икринки растворятся, натуральные – нет.

1 комментарий

  1. Журналисты «Территории обмана» узнали у экспертов, как отличить настоящую красную икру от подделки , а также «секреты», как можно продлить икре жизнь и продать несвежую икру под видом свежей. Как говорится в сюжете, весовая красная икра довольно часто портится, поэтому продавцы не гнушаются ее реанимировать и перепродавать как свежую. Бывший торговец икрой Юрий рассказал несколько секретов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *