Чем полезен горький шоколад?

Чем полезен горький шоколад? Считается, что какао и шоколад благотворно влияют на наш организм, они не только способны поднять нам настроение, но также продлить молодость. Две-три дольки темного шоколада или чашечка горячего какао могут сделать день приятнее, а также защитить от некоторых заболеваний.

Неслучайно к шоколаду тянется рука в моменты усталости или эмоционального выгорания: он помогает почувствовать себя лучше. А все потому, что в какао есть вещества, которые активируют выработку эндорфинов и серотонина. Рекомендуется употреблять шоколад в первой половине дня. Тогда содержащийся в нем кофеин придаст сил и энергии, а не вызовет бессонницу.

Горький шоколад (содержание какао от 70% и выше) полезен для сердца, сосудов и мозга благодаря высокому уровню флавоноидов-антиоксидантов. Он нормализует давление, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает когнитивные способности и настроение. Рекомендуемая доза — около 20–30 г в день.

Основные полезные свойства горького шоколада:

Здоровье сердца и сосудов:снижает риск инфарктов и инсультов, делает сосуды более эластичными и уменьшает вероятность тромбообразования.
Работа мозга и настроение:содержит теобромин и кофеин, которые улучшают кровоток в мозге, стимулируют память, повышают концентрацию и способствуют выработке эндорфинов.
Богат минералами: в состав входят калий, магний, фосфор, цинк, медь и железо, поддерживающие работу мышечной и нервной систем.
Противовоспалительный эффект:помогает снижать воспалительные процессы в организме.
Помощь при похудении:стимулирует метаболизм, но из-за высокой калорийности (500–540 ккал на 100 г) требует умеренного потребления.

Снижает давление

Какао – источник флавоноидов. Эти вещества улучшают эластичность сосудов, снижают уровень «плохого» холестерина и повышают уровень «хорошего».

Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что регулярное употребление какао снижает риск сердечно – сосудистых заболеваний на 37%. Ученые объясняют это тем, что флавоноиды предупреждают воспалительные процессы в организме и улучшают приток крови к сердцу.

30-40г темного шоколада в день может нормализовать давление у людей с гипертонией.

Улучшает работу мозга

В момент употребления шоколада в организме запускается производство нейромедиаторов, отвечающих за чувство удовольствия. Поэтому он считается природным антидепрессантом. Теобромин и кофеин, содержащиеся в какао, мягко стимулируют нервную систему, помогают проснуться.

Исследователи из Оксфордского университета уверенны: темный шоколад способен улучшать когнитивные функции и снижать риск возрастных изменений памяти.

Профилактика диабета

Хотя шоколад ассоциируется с чем – то запрещенным для людей с диабетом, качественный продукт (с содержанием какао не менее 70%, без сахара), напротив, является профилактикой диабета второго типа. Главная причина – флавоноиды и полифенолы, которыми богато какао. Эти вещества усиливают чувствительность клеток к инсулину и замедляют всасывание сахара из кишечника, предупреждая резкие скачки глюкозы после приема пищи.

Ученые провели эксперимент, который доказал пользу шоколада для людей с диабетом второго типа. Участники ели по 20г темного шоколада три раза в неделю и имели более низкий уровень инсулина, чем те, кто полностью исключал шоколад.

Против морщинок и старения

Чем полезен горький шоколад ? Флавоноиды и полифенолы замедляют процессы старения. Какао содержит медь, железо, цинк и магний, которые участвуют в синтезе коллагена и обновлении клеток дермы. Так что умеренное употребление шоколада может положительно повлиять на состояние кожи.

Попробуйте какао со специями: этот напиток не только согревает, но и бодрит. Для этого в стакане теплого молока растворите 2ч.л. натурального какао – порошка. Добавьте 1ч.л. меда, а также по щепотке корицы, ванили и кайенского перца.

Какая норма в день

Оптимальная норма для взрослого человека – 20-30г в день. Это примерно 2-3 дольки стандартной плитки (100г).

Вот по каким признакам можно понять, что шоколад качественный.

В составе на первом месте – какао –масло или какао тертое, а не сахар. Избегайте продуктов с компонентами «заменитель какао – масла», «растительные жиры, «гидрогенизированные масла».
Выбирайте шоколад с содержанием какао 70% (85-90% — еще полезнее, но вкус более горький).
Поверхность шоколада должна быть гладкой и блестящей, без белого налета.

Тем, кто страдает от приступов мигрени, темный шоколад не рекомендован. При гастрите, язве или рефлюксе также стоит отказаться от какао и шоколада. Аллергикам и людям с непереносимостью лактозы стоит выбирать веганский продукт без молока.

Что будет, если съесть просроченный шоколад? Шоколад – это стабильный продукт с длительным сроком хранения. Отравиться им можно только при условии, если плитка неправильно хранилась, и в ней размножились бактерии. Такое происходит при наличии начинки – сливочной, ореховой или карамельной.

Если человек отравился, проявляются стандартные симптомы: диарея, тошнота, боль в желудке, общая слабость. Обычно они продолжаются в течение нескольких дней.

Но чаще люди жалуются не на отравление, а на переедание. Избыточное количество шоколада может спровоцировать подъем сахара в крови, головную боль, тяжесть и дискомфорт в желудке. Особенно, если есть десерт натощак.