Шоколадный мусс в необычных чашах

Кроме главных атрибутов пасхального стола пасхальных яиц и кулича, хозяйки готовят различные праздничные блюда. Украшением десертного пасхального стола может быть шоколадный мусс в необычных чашах – шоколадных яичных скорлупках.

Необходимые продукты:
Яйца – 2шт.
Горький шоколад – 80-100 г
Белый шоколад -100 г
Сахар – 2 ст. лож.
Сметана – 3-4 ст. лож.
Жирные сливки – 80- 100 мл
Сахарная пудра – 1-2 ст. лож.
Ликер «Амаретто» -1 ч. лож.

Как приготовить шоколадный мусс:

Подготовить шоколадные чаши для десерта. Темный шоколад растопить на водяной бане. При помощи кисточки нанести толстый слой шоколада на формы, создавая рисунок с неровными краями (ведь чаши в виде разбитого яйца). Поставить в холодильник на несколько минут. Совет: в качестве форм можно использовать упаковку от шоколадного «Киндер» крема.

Застывшие половинки освободить от форм и соединить попарно, аккуратно «склеивая» место шва растопленным шоколадом. Снова поместить в холодильник до полного застывания.

Приготовить шоколадный мусс. Белый шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Растопить и перемешать, чтобы масса стала однородной.

Отделить желтки от белков. В желтки добавить часть сахара и взбить венчиком до полного растворения сахара. В растопленный шоколад влить желтковую массу и хорошо перемешать. Смесь «свернется». В этот момент добавить жирную сметану и тщательно перемешать. Шоколадно – яичная смесь будет реанимирована.

Белки взбить с остальным количеством сахара в устойчивую пену.

Частями ввести взбитые белки в шоколадно – яичную массу. Добавить при желании ликер «Амаретто» или любой другой. Тщательно перемешать массу.

Шоколадный мусс разделить на две неравные части. В меньшую часть из них добавить остаток темного шоколада (растопленного) и хорошо перемешать. На 1/2 заполнить шоколадные чаши – скорлупки темным шоколадным муссом.