Шоколадные маффины «Пасхальные яйца»

На Пасху хозяйки стараются приготовить не только пасхальные яйца и кулич, но и различную выпечку: печенье, рулады, кексы и др. Женский сайт Modern Woman предлагает испечь шоколадные маффины и украсить их пасхальными яйцами из сахарной мастики.

Необходимые продукты:

Для маффинов

Пшеничная мука – 250-280 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 130 г

Сахар – 200 г

Сметана – 200 мл

Шоколад – 80 г

Разрыхлитель теста -1,5 ч. лож.

Ванильный сахар – 7 г

Для украшения

Сливки (33-35%) – 150-200 мл

Сахарная пудра – 3-5 ст. лож.

Ванильная эссенция – по вкусу

Пищевые краски

Пасхальные яйца из сахарной мастики

Формы для маффинов (бумажные)

Как приготовить шоколадные маффины:

Шоколад поломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить в микроволновой печи (или водяной бане). Хорошо перемешать.

В отдельной посуде соединить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Содержимое взбить миксером( или венчиком) до полного растворения сахара.

В яичную смесь добавить сметану и тщательно перемешать.

Влить шоколадную массу (не горячую) и снова перемешать.

Добавить разрыхлитель теста. Совет: при желании на этом этапе можно ввести шоколадную крошку, изюм, кокосовую стружку и т. п.

В полученную массу небольшими порциями всыпать просеянную пшеничную муку. Тесто для шоколадных маффинов тщательно перемешать до однородного состояния. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

Формы для маффинов (бумажные) заполнить тестом на 2/3. Выпекать шоколадные маффины в разогретой духовке при температуре 180-200⁰С до готовности( примерно 15 минут). Совет: чтобы во время выпекания форма выпечки не нарушилась, бумажные формы необходимо поместить в углубления жесткой формы для выпечки маффинов.

Сливки жирностью не менее 33-35% взбить (миксером)с сахарной пудрой до состояния устойчивого крема. Добавить ванильную эссенцию и зеленый пищевой краситель. Снова взбить (недолго).

Остывшие шоколадные маффины украсить сливочным кремом (используя кондитерский шприц) имитируя траву. Сверху уложить пасхальные яйца из сахарной мастики.