Расписные имбирные пряники

Расписные имбирные пряники порадуют детей и взрослых, ведь они не только вкусные, но и красивые. Они могут быть прекрасным новогодним подарком. Сделанные вручную расписные имбирные пряники способны поднять предновогоднее настроение задолго до праздника. Хотя процесс их приготовления трудоемкий, но он доставляет массу удовольствия. А в помощь можете позвать ребятишек. Они будут очень рады создать своими руками уникальные шедевры.

Необходимые продукты:

Тесто
Сахар – 100 г
Мед – 100 г
Пшеничная мука – 300- 350 г
Куриные яйца – 1 шт.
Маргарин (сливочное масло) – 70 г
Какао – порошок – 1 ст. лож.
Корица – 1/2 ч. лож.
Имбирь – небольшая щепотка
Ванильный, апельсиновый экстракт – по вкусу
Ром – 1 ст. лож.
Разрыхлитель теста – 2/3 ч. лож.
Сахарная глазурь
Сахарная пудра – 200-230 г
Яичный белок – 1 шт.
Лимонный сок – ½ ч. лож.
Пищевые красители

Как приготовить расписные имбирные пряники:

1. В миске соедините маргарин (или сливочное масло), мед и сахар. Поставьте посуду с содержимым на водяную баню. Постоянно помешивая, держите массу на огне, пока сахар не растворится. Снимите с плиты и на несколько минут отложите, чтобы смесь остыла.

2. Добавьте яйцо, какао, корицу, имбирь, ванильный и апельсиновый экстракты, разрыхлитель теста и ром. Тщательно перемешайте содержимое.

3. Муку просейте и введите в тесто небольшими порциями. Возможно, не потребуется все количество муки.

4. Замесите мягкое тесто. Оно со временем немного затвердеет. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.

5. Раскатайте тесто в толстый пласт (7-10 мм) и вырежьте пряники желаемой формы. Остатки теста снова раскатайте и вырежьте печенье. Переложите пряники на противень, застеленный пергаментом. Поместите в разогретую духовку и выпекайте при температуре 1800С. примерно 7-10 минут. Готовые пряники оставьте, чтобы остыли.

6. Приготовьте сахарную глазурь, при помощи которой украшаются расписные имбирные пряники. Для этого «разбейте» венчиком яичный белок. Добавьте лимонный сок и сахарную пудру (не все количество). Взбейте венчиком до образования пышной массы. При необходимости во время процесса можете добавить сахарную пудру, чтобы глазурь не была слишком жидкой. Сахарная масса для рисования должна плавно стекать с венчика, но в тоже время, держать форму. Используя пищевые красители, окрасьте сахарную глазурь в необходимые цвета. Переложите глазурь в кондитерские мешочки с маленьким отверстием на конце.

Совет: если сахарная глазурь получилась слишком густой, ею не будет удобно рисовать, поэтому «разбавьте» ее небольшим количеством яичного белка. Сахарная глазурь быстро высыхает, поэтому посуду необходимо накрыть (плотной крышкой, пищевой пленкой).

7. Белой глазурью сделайте окантовку (проведите тонкую линию) по всему периметру печенья. Заполните сахарной глазурью всю поверхность пряника. Чтобы глазурь легла ровно, аккуратно «постучите по столу» печеньем. Отложите имбирный пряник для просушки, и займитесь следующим.

8. Карандашом (кондитерским) наметьте эскиз рисунка. В данном случае это будет снеговик. Проведите по краю рисунка тонкую линию синего оттенка. Заполните пространство белой глазурью. Зубочисткой смешайте по краю цвета, чтобы образовался плавный переход оттенков. Нарисуйте синие полоски шарфика снеговика.

9. Нарисуйте снеговику нос – морковку. Заполните шарф оранжевыми полосками. «Сделайте» варежки. Стоит отметить, что следующий элемент можно наносить только после полной просушки предыдущего. В противном случае цвета смешаются.

10. Нарисуйте руки и шляпу (место для ленты оставьте свободным). «Оживите» снеговика глазами.

11. Нарисуйте маленькую елочку, которую держит в руке снеговик. Дополните рисунок пуговицами, «угольной» улыбкой, снежинками, а также нарисуйте ленту на шляпе.

12. Украсьте шляпу зелеными листьями и ягодами.

13. Нарисуйте елочные игрушки и нанесите точечную линию по всему периметру имбирного пряника.

14. Расписные имбирные пряники можете украшать, как пожелаете. Это могут быть различные рисунки: Дед Мороз, голова Снеговика, Петушок, Снежинки и т. п. Техника одинакова.