Польза семечек подсолнуха для сосудов

Оказывается, не всем известна польза семечек подсолнуха. Этот суперфуд повышает уровень энергии и сокращает риск многих заболеваний, поэтому добавьте в свой рацион семена подсолнечника, если еще не сделали это. Однако полезны не все семечки.

Салаты и смузи с семечками не только утолят голод, но и восполнят недостаток витаминов и минералов. В составе семян подсолнечника витамин Е, который «отвечает» за красоту и здоровье кожи, волос и ногтей; витамины группы В (участвуют во многих биохимических процессах); ниацин – обеспечивает нормальную работу нервной и пищеварительной систем.

Американские ученые сравнили популярные суперфуды. Оказалось, что авокадо содержит 2,1мг витамина Е, в то время как горсть семечек – 38,6мг. В составе лосося 210мг фосфора (на 100г продукта), а в семенах подсолнечника – 479мг. Итак, в чем польза семечек подсолнуха.

Предупреждают воспалительные процессы

Высокий уровень С- реактивного белка указывает на воспалительные процессы в организме. Чаще всего это связано с сердечно — сосудистыми нарушениями, развитием диабета II типа и другими патологиями.

По мнению исследователей, семена подсолнечника могут уменьшать воспаление. Так, в 2016 году в Канаде провели эксперимент. У людей, которые употребляли семена подсолнечника 1-2 раза в неделю, наблюдалось снижение уровня С – реактивного белка.

Нормализуют давление

Специфические ферменты в составе семечек сужают стенки кровеносных сосудов. Это ведет к снижению сосудистого тонуса, и, как следствие, уменьшению показателей артериального давления. А линолевая кислота стимулирует синтез веществ, которые расслабляют оболочки крупных кровеносных сосудов, и снижает уровень «плохого» холестерина.

Ученые в США провели эксперимент с пациентками, страдающими от скачков давления. Ежедневно они употребляли по 20г семян подсолнечника и правильно питались. Спустя две недели показатели артериального давления снизились на 5%.

Профилактика диабета

В 2015 году было доказано положительное влияние семечек на протекание сахарного диабета II типа. Достаточно съедать 70г семян подсолнечника в неделю, чтобы понизить показатели сахара. Устойчивый результат появится спустя 2 месяца. По мнению ученых, уровень глюкозы за это время может уменьшиться на 10%. При этом важно не превышать рекомендуемую норму (не более 30г семечек в день).

Сырые или жареные?

Если вы хотите получить максимум пользы от семечек, лучше ешьте их в сыром виде (проконсультируйтесь с лечащим врачом). При тепловой обработке теряется значительная часть полезных жиров, клетчатки и легкоусвояемого белка.

Перед употреблением рекомендуется промыть и обсушить семечки на бумажном полотенце.
Если вам не нравится вкус сырых семян, не обжаривайте их на сковороде, используйте духовку. Выложите семечки на противень и оставьте на 15-20 минут при температуре 120-140С. Так полезные элементы и жиры сохранятся в большей степени.
Уберите семечки в прохладное, темное, сухое место. При неправильном хранении начинается процесс окисления, у семян появляется горький привкус. Теплая и влажная среда – идеальные условия для образования плесневых грибов.
Откажитесь от привычки грызть семечки неочищенными, это вредит здоровью зубов и десен: эмаль повреждается и меняет цвет, возникают микротравмы десен (возможна кровоточивость), повышается чувствительность десен.
В магазинах продаются не только черные, но и белые семечки. Они содержат меньше жира, больше белка и аминокислот. Белые семечки крупные и продолговатые (их удобнее чистить), а по вкусу напоминают грецкие орехи.

Польза семечек подсолнуха велика. Однако, откажитесь от семечек при гастрите, язве, колите, подагре и болезнях печени. Также не стоит добавлять в меню семена подсолнечника беременным и кормящим женщинам.