Клубничный чизкейк

Летом нам тоже хочется чего-то сладкого и ….холодного. Поэтому можно приготовить «Клубничный чизкейк» без выпекания. В качестве наполнителя в данном рецепте используется клубника и черная смородина, но состав можно менять. Подойдут любые ягоды и фрукты, и даже бананы с их нежной текстурой. Каждый раз вкус будет новым.
Порций: 8 — 10

Необходимые продукты:

Песочное печенье – 10-15 шт.
Сливки – 200 мл
Сахар – 150-180 г
Сливочное масло – 80 г
Мягкий творог – 400-450 г
Лимонный сок – 1 ст. лож.
Клубника – 200 г
Черная смородина – 100 г
Желатин – 1 ст. лож.
Ваниль
Листья мяты для украшения

Как приготовить клубничный чизкейк:

1. Замочите желатин в холодной воде (80 мл). Оставьте, чтоб разбух. На водяной бане доведите его до однородного состояния.
2. Печенье, ягоды клубники и черной смородины измельчите блендером.
3. Сливки взбейте миксером до устойчивой массы.
4. Смешайте сахар, мягкий творог, ваниль и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте в течение нескольких минут, чтобы сахар растворился.

Совет: для клубничного чизкейка желательно использовать мягкий пастообразный творог (крем — чиз, сливочный сыр Филадельфия и др.)
5. Соедините измельченное печенье с ягодами и творожную массу. Тщательно перемешайте. Добавьте лимонный сок и желатин. Снова перемешайте.
6. В полученную смесь частями введите взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
7. Форму с разъемными бортиками застелите пищевой пленкой ( и боковую часть). Заполните полученной массой и разровняйте. Поставьте в холодильник минимум на 6-8 часов, чтобы клубничный чизкейк хорошо застыл.
8. Сервируйте «Клубничный чизкейк» в охлажденном виде, украсив листьями мяты (или по своему желанию).

Приятного аппетита!

© Женский сайт — Modern Woman